SeMa Senioren Magazin Hamburg SA-August 2014

15 •Vielfalt Jeden Dienstag und Sonnabend Leckere Sommer-Rezepte „Moni`s scharfe Möpse“100g € 1,60 Roter Heringssalat 250g € 2,50 Stremellachs-Pralinen 100g € 3,20 Wochenmärkte: Langenhorn (Di. + Sa.), Isestraße (Fr.), Kirchdorf (Di.+ Fr.), Wilhelmsburg (Mi. + Sa.) Thomas Gerstenberg • www.käsespezi.de Wochenmärkte: Langenhorn | Fuhlsbüttel | Schmuggelstieg Immer etwas Besonderes beim... Unser Augustangebot: Französischer Tortenbrie sahnig/mild, Fett i. Tr. 50 % 100 g € 0,99 Fisch – ideal auch für den Grill. Wir haben die Auswahl, z. B. Hering, Makrele, Scampis, Forelle, Lachs, Thunfisch u.v.m. Ganze Lachse zum günstigen Tagespreis! Wochenmärkte: Di. + Sa. Langenhorn • Mi. + Fr. Fuhlsbüttel Fischfachhandel R. Diedrichs Qualität und Frische zu günstigen Preisen... Zubereitung Hähnchenbrustfilet wa- schen und klein würfeln. Zwiebel in dünne Ringe schneiden.Äpfelschälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Hähn- chenbrust und Zwiebeln im Butterschmalz anbra- ten, die Äpfel zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und 3 TL Curry würzen, Mehl da- rüber streuen, die Brühe abgießen, alles umrühren und auf kleiner Flamme ko- chen lassen, bis die Apfelstücke gar sind. Den Reis mit der doppelten Menge Wasser und 2 TL Curry aufsetzen und quellen lassen, bis er gar ist. Gehackte Mandeln in einer Pfanne ohne Öl anrösten und vom Herd nehmen. Wenn die Äpfel gar sind, die Sahne in die Hähnchen- pfanne geben, abschmecken, den Curry-Reis und die gerösteten Mandeln zugeben und unterrühren. Hähnchenbrust mit Äpfeln Zubereitung Gurken in dünne Schei- ben schneiden, mit Salz und Zucker würzen und für 5 Minuten marinie- ren lassen. Währenddes- sen Peperoni fein hacken und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Die ma- rinierten Gurken durch ein Sieb geben und den Gurkenfond für die Vi- naigrette auffangen. Zum Fond 2 EL Olivenöl, 3 TL Sojasauce, ½ TL Sesamöl, eine Messerspitze Senf, die gehackten Peperoni und Frühlingszwiebel geben. Alles vermischen und die Gurkenscheiben wieder dazu geben. Lachssteaks von jeder Seite ca. 3 bis 4 Minuten grillen und anschließend mit Pfeffer und Salz würzen. Damit die Lachssteaks schön saftig bleiben, nicht bei voller Hitze grillen und eine Grillschale nutzen. Tipp: Das Lachssteak gelingt auch in der Pfanne. Den Lachs dabei von jeder Seite ca. 3 bis 4 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Zutaten für 2 Personen • 2 Lachssteaks mit Haut (à ca. 150 g) • ½ Gurke • Salz • Zucker • ¼ milde rote Peperoni • 1 Stange Frühlingszwiebeln • 2 EL Olivenöl • 3 TL Sojasauce • ½ TL Sesamöl • Senf • Pfeffer Gegrilltes Lachssteak auf Gurkensalat Zutaten für 4 Personen: • 350 g Hähnchenbrustfilet • 1 Zwiebel(n) • 5 kleine Äpfel (säuerlich) • Pfeffer/Salz • 2 EL Butterschmalz • 5 TL Curry • 1 EL Mehl • ¼ Liter Hühnerbrühe • 200 g Schlagsahne • 250 g Basmatireis • 2 EL gehackte Mandeln

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